9月23日放送の王様のブランチにて、11月に公開の映画「覆面系ノイズ」に出演の志尊淳さんが中央線沿線で、渡部建イチオシ餃子の専門店をリポートしていましたので、まとめておきます。
目次
中野 餃子やまよし
にく餃子 430円税込
脂身の少ない豚肉を超粗びきにしている肉肉しいお肉を使用。肉と一緒にレンコンを入れることで歯ごたえを演出しています。
ラムパクチー餃子480円税込
中身がラム肉とパクチー。餃子の上にパクチーをてんこ盛りにして味わう一品です。ラム肉の臭みがパクチーで完全に消されています。さらにスパイスを数種類用いることで、ラム肉の臭みを消しつつ香りを高めています。パクチーが苦手な方でも食べれるそうですよ！
高円寺 丸山餃子製作所
関東にも味噌ダレ餃子を広めたいと考え、お店を出店したそうです。岩手県のブランド豚岩中豚を使用しており、栄養価が高く柔らかくてあっさりした味わいが特徴です。これを特製味噌ダレにつけていただくのが、このお店の特徴です。
阿佐ヶ谷 餃子坊 豚八戒
このお店、2ヶ月先まで予約でいっぱいだそうです。
花餃子580円税込
グルメ王渡部建も大絶賛のお店で提供されるのは、インパクト抜群の羽根つき餃子。外がパリパリ！噛んだ瞬間物凄くジューシーです。豚骨と鶏ガラを6時間煮込んだ特製スープとお肉を混ぜてネタを作っており、独特の風味を演出しています。
そして一番のポイントは漢方の粉末をネタに混ぜていること。これで旨味が完全に引き出されるそうです。
荻窪目黒 餃子 宝舞
デパ地下などで人気の餃子専門店が手掛けた初のイートインのお店。
手捏ね餃子 270円税込
オリーブオイルで餃子を焼くのがお店のこだわりでにんにくの有り無しが選べ、隠し味に昆布茶を加えています。店長のおすすめは、お酢に胡椒を少し入れた少し甘口の餃子のタレに付けていただくことだそうです。
西荻窪 ギョーザマニア
西荻窪にオープンした餃子専門店。餃子屋さんなのにテラス席がある一見カフェのような店内で、水餃子がメインのお店です。
オーナーが中国で仕事をしていた時に、屋台で水餃子を食べてハマり、ぜひ日本で水餃子メインのお店をやっていきたいということでオープンした、本場じこみのこだわり水餃子のお店です。
海老の水餃子 海老噌入り 420円税抜
基本的にこのお店では、注文を受けてから皮を作り、餃子のネタを詰めていきます。海老の水餃子は食べた瞬間、海老味噌の風味が口いっぱいに広がる最高の一品です。
野菜焼き餃子380円税抜
水餃子だけでなく、焼き餃子も水餃子と同じくらいの人気メニューなんだそうですので、是非お試しあれ。
吉祥寺 餃子バルあれ屋
デートにぴったりな餃子バルのお店。一見カフェにみえる、とてもお洒落な餃子のバルです。
餃子屋さんなのに、醤油、酢、ラー油など調味料も置いてません。理由は、17種類の餃子、それぞれに合った自家製のソースや調味料をお店が用意しているため他の調味料は敢えてを行っていないから、とのこと。
にんにく焼きギョーザ以外の餃子はニンニクやニラが一切入っていないためニンニクの臭いを気にする女性でも気にせずに、餃子をたくさん食べられるんです。
ゴルゴンゾーラの水餃子 620円税込。
餃子の皮をパスタに見立てて、さらにパクチーと一緒にあえて食べるパスタ風の餃子です。お肉がしっかり詰まっているため、男性にとっても満足。また皮はゴルゴンゾーラのパスタ風なので女性もしっかり楽しめる一品です。
まとめ
最近では、パクチー系のギョウザが流行っているんですね！是非、上記のお店に立ち寄ってみてください！
